柿酢いよいよ最終仕込み

 

1２月に入れた桶いっぱいの完熟の柿が3か月過ぎるとようやく甘酸っぱい香りに変わり

フルーツ酢みたいになってきました。

気候も暖かくなりこのままおいておくとハエがくるので瓶詰開始。

さてさてどうなる事やら。

 

 

 

 

 

 3か月でドロドロになりました。
時たまぷくぷくと発酵泡が出てきているのが不思議だわね。
なんにも入れていないのにフシギ。

 1回目の漉し

お嬢さんたち奮闘しています。

 

 

 

 

綺麗に漉したらさらに漉しながらビン詰めしていきます。

なんと一升瓶９本もできました。

ここからは1年寝かせますね。

12月頃が楽しみです。